Entrevistas
O biomédico e consultor Roberto Martins Figueiredo é uma das principais autoridades brasileiras em saúde pública e um dos maiores especialistas em higiene de alimentos, é especializado em Saúde Pública e em Marketing pela Fundação Getúlio Vargas (FGV) e em Engenharia da Qualidade (Controle de Processos e Auditorias) pela Universidade de São Paulo (USP). Roberto é diretor técnico da Microbiotécnica, Centro de Assessoria em Higiene e Saneamento Ambiental onde são realizadas pesquisas e análises de alimentos, utensílios e equipamentos, atendendo a indústrias de alimentos, cozinhas industriais e restaurantes.
Além disso, é instrutor em cursos de pós-graduação em Vigilância Sanitária por todo o Brasil, da Associação Brasileira das Indústrias da Alimentação (ABIA) e da Associação Brasileira de Lojistas de Shopping (ALSHOP) e realiza diversas palestras e consultorias em shoppings, supermercados, empresas, feiras e eventos de todo o país.
Roberto Figueiredo tem sido o principal ícone da mídia com participação nos principais veículos de informação como: SP TV e Globo Repórter na Rede Globo, Jornal das 10 no Globo News, Jornal do SBT no SBT e Olga Bongiovani e Amaury Jr. – Fino Trato e Flash – na Rede Bandeirantes. Em 2002, na entrevista concedida ao “Programa do Jô”, na Rede Globo, o sucesso da entrevista, devido ao conhecimento e ao excelente humor do especialista, motivou a repetição em duas ocasiões no ano de 2003, durante as férias do apresentador. Em Portugal, a entrevista com Figueiredo foi eleita pelos telespectadores, pela Internet, como uma das principais do ano. Lá também mereceu bis.
Leia a seguir a entrevista exclusiva de Marcus Alexandre Petrilli com o Dr. Roberto Figueiredo:
Marcus Alexandre Petrilli - Já ouvi dizer: “Um livro escrito e publicado dá a mesma sensação de um filho quando vem ao mundo” Como se sente sendo o mais conceituado educador em saúde pública no Brasil, autor de cinco livros?
Dr. Roberto Figueiredo - Nunca poderia me auto considerar como o “ mais conceituado educador em saúde pública”.. Eu me considero apenas como mais um colaborador para a melhoria da qualidade de vida da população brasileira e mais um divulgador das boas práticas e da necessidade de mudanças de hábitos errados.
Marcus Alexandre Petrilli - No seu mais novo trabalho, o livro “Xô, Bactéria!” encontramos muitas respostas sobre duvidas comuns do dia a dia, de todas estas informações tem alguma que você julga a mais importante?
" Lavar carnes – é errado (aumenta a contaminação, joga contaminantes para toda a cozinha e perde nutrientes)"
"Não colocar alimentos quentes na geladeira (medo de estragar a geladeira – na realidade, nunca estragou nenhuma)"
"Doenças alimentares representam além da perda de vidas, uma diminuição de rendimento de trabalho"
Marcus Alexandre Petrilli - Qual seria a forma mais eficiente para orientar a população com relação a melhoria dos hábitos de higiene?
Dr. Roberto Figueiredo - Tudo que poderia estar relacionado com comunicação e massificação da informação como: TV, Rádio, Revistas, Jornais, Internet, Palestras, etc.
Marcus Alexandre Petrilli - Qual a importância da correta manipulação dos alimentos para a prevenção de doenças?
Dr. Roberto Figueiredo - Doenças alimentares representam além da perda de vidas, uma diminuição de rendimento de trabalho, um aumento do custo relacionado com hospitais e medicamentos. Em suma, um custo tão grande que é de difícil imaginação e avaliação.
Marcus Alexandre Petrilli - Em seu ponto de vista qual o papel das mãos na disseminação das doenças?
Dr. Roberto Figueiredo - A lavagem correta das mãos diminuiria em mais de 80% as doenças infecciosas transmitidas entre as pessoas.
Marcus Alexandre Petrilli - Como biomédico e consultor, já se deparou com alguma situação extremamente inusitada que gostaria de me contar?
Dr. Roberto Figueiredo - Em 2007, em um programa do Fantástico (Rede Globo) falei do perigo de dar mel para crianças menores de 1 ano (síndrome da morte súbita – botulismo infantil).. A Anvisa acatou e apoiou esta minha posição.. Após 2 anos, em um Aeroporto, um homem me parou, me deu uma foto de uma criança dizendo ser sua filha e que, na época que falei, a menina tinha 6 meses e que ele estava dando mel de abelha para ela e que, se eu não tivesse falado o que falei, a sua filha poderia ter morrido, me abraçou, me deu a foto e foi embora. Isto me emocionou.
Marcus Alexandre Petrilli - Em suas palestras, qual a pergunta que sempre é realizada pelo público?
Dr. Roberto Figueiredo - O senhor segue tudo que o Sr. Fala?????? Resposta – SIM, os bons hábitos dão bem menos trabalho que os maus hábitos. Por exemplo. Falo para as pessoas não lavarem carne e as pessoas lavam. Falo para as pessoas não criarem os filhos com excessos de zelo (dentro de verdadeiras redomas de vidro, pois podem acarretar em problemas respiratórios para toda a vida ) e as pessoas criam, principalmente os primeiros filhos com estes excessos.
Marcus Alexandre Petrilli - Hábitos saudáveis dos funcionários e o controle microbiológico dentro das organizações deveriam ser motivos de preocupação dos empresários?
Dr. Roberto Figueiredo - Sim, levando em conta que os custos diretos e indiretos envolvidos com surtos de doenças veiculadas por alimentos são incalculáveis.
Marcus Alexandre Petrilli - Dr. Roberto Figueiredo, muito obrigado pelo tempo dispensado a esta entrevista. Gostaria de parabenizá-lo pelo maravilhoso trabalho desenvolvido, disseminando informações sobre qualidade de vida, enriquecendo e levando o nome da biomedicina ao mundo todo. Um grande abraço.
Agradecimentos
MICROBIOTÉCNICA - Centro de Assessoria em Higiene e Saneamento Ambiental Ltda.